Go Back
Rabarberikook pistaatsia ja kardemoniga

Rabarberi-, pistaatsia- ja kardemonikook

Niiske ja aromaatne kevadkook, kus hapukas rabarber kohtub pistaatsia ja kardemoniga. Apelsinikoor lisab värskust ja pistaatsiapuru pealt krõbedust.
Prindi retsept Pin Recipe
Ettevalmistusaeg 25 minutes
Küpsetusaeg 50 minutes
Portsjonid: 12 tükki
Ingredients Method Notes

Koostisosad
  

  • 150 g kooritud pistaatsiapähkleid + veidi puistamiseks
  • 200 g nisujahu
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl jahvatatud kardemoni
  • 200 g pehmet võid
  • 200 g suhkrut
  • 3 muna
  • 1 apelsini koor + 2 sl mahla
  • 100 g kreeka jogurtit
  • 300 g rabarberit 2-3 cm tükkidena

Method
 

  1. Kuumuta ahi 175 °C-ni ja vooderda Ø 23 cm koogivorm küpsetuspaberiga.
  2. Jahvata pistaatsiad peeneks jahuks ja sega nisujahu, küpsetuspulbri ning kardemoniga.
  3. Vahusta pehme või ja suhkur heledaks kreemiks. Lisa munad ükshaaval, vahustades iga muna järel.
  4. Sega juurde apelsinikoor, -mahl ja jogurt.
  5. Lisa kuivained ja sega ühtlaseks taignaks.
  6. Vala tainas vormi ja lao peale rabarberitükid (võid need eelnevalt veeretada lusikatäies jahus, et nad ei vajuks põhja).
  7. Küpseta 45-55 minutit, kuni tikk tuleb keskelt puhtana. Jahuta, puista peale hakitud pistaatsiat ja tuhksuhkrut.

Märkused

Kook püsib mahlane 3-4 päeva õhukindlas karbis. Sobib serveerida toasooja vahukoore või kreeka jogurtiga.